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时间：2022-04-12 12:01:57 编辑：nvsheng
导读：巴沙鱼可能有的人没吃过，对于这种鱼的了解情况还比较少，国内这种鱼在市场上还不是很走俏，这里给大家科普一些关于巴沙鱼的相关情况。巴沙鱼是海鲜吗巴沙鱼不是海鲜，是淡水养殖种类，是湄公河流域中一种特有的优质
巴沙鱼可能有的人没吃过，对于这种鱼的了解情况还比较少，国内这种鱼在市场上还不是很走俏，这里给大家科普一些关于巴沙鱼的相关情况。
巴沙鱼是海鲜吗巴沙鱼不是海鲜，是淡水养殖种类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。该鱼种成长速度快，个别大，产量高，食性广，简单养殖，肉质白嫩，营养丰厚，利于加工等特色。适合在鱼笼、网箱和溶氧较高的池塘，水库，湖泊中成长。可是它不耐寒，最低极限温度在10度左右，适合成长的温度在25到30度之间。
巴沙鱼是鲶形目巨鲶科巨鲶属鱼类，是一种十分重要的淡水养殖优质经济鱼类种类，养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等东南亚地区。
因其生长快、个别大、产量高、食性广、易养殖，并且肉质白嫩无刺、味道鲜美、养分丰厚，因而常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼进行出售。
可以适量吃。
网上有传闻说巴沙鱼是养殖在污染的河域中，靠吃垃圾长大的，所以不能吃，但这种说法并不是十分准确。
目前巴沙鱼是东南亚地区出口较多的一种鱼类，产业化高，因此一般都是采用的规范养殖技术，只要购买的巴沙鱼是正规合格的商品，那么是不需要太过于担心食品安全问题的，可以放心食用。
巴沙鱼本身营养价值偏低，巴沙鱼肉含水量高，超过80%以上，蛋白质含量偏低，大多是对人体无益的饱和脂肪酸，对人体有益的不饱和脂肪酸只有12.59～18.8％，而饱和脂肪酸如果食用过多的话就会令胆固醇升高，导致动脉硬化，增加冠心病风险。不饱和脂肪酸才有益于调节血脂、提高人体免疫力，而在所有鱼类中，巴沙鱼的不饱和脂肪酸是最低的。
再有就是妈妈们比较关心的DHA和EPA，就是传说中负责儿童智力发育的营养，每100克的巴沙鱼大约所含的DHA量为15毫克左右，EPA含有2～3毫克，远低于多数深海鱼及鲈鱼，所以吃巴沙鱼块，不如多花点几块钱，买点正宗龙利鱼块吧，虽然也是冰冻的，但是龙利鱼不仅蛋白质含量高，鱼肉中的Omega-3脂肪酸更是一种多元不饱和脂肪酸，对人体极为有利。
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